用例 1
དེ་ལ་ཐུག་པར་སྤྱི་ཕྱོགས་ནས་རིགས་གཉིས་སུ་དབྱེ་ཆོག་སྟེ། ཤ་དང་ཚིལ་གྱི་སྡོར་ཡོད་མེད་གཞིར་བཟུང་ནས་ཤ་ཐུག་དང་རྗེན་ཐུག་གཉིས་ཡོད། དེ་ཡང་ཤ་ཐུག་ནི་སྔོན་ལ་ཤ་བཙོས་པ་དང་ད་དུང་ཤ་རྡོག་ཆུང་ངུ་མང་པོ་སྡོར་གྱི་ཚུལ་དུ་འཕེན་ཞིང་། དེ་ཡི་ཁུ་བའི་ནང་དུ་བསྐོལ་བའི་ཐུག་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། རྗེན་ཐུག་ནི་ཤ་དང་ཚིལ་སོགས་ཤ་རིགས་ཅི་ཡང་མེད་པར་ཆུ་ཁོལ་ནང་དུ་ཐུག་པ་བསྐོལ་བ་དང་སྟེང་དུ་སྒོག་ཙོང་སོགས་འཕེན་པ་དང་ད་དུང་སྣུམ་འཁོལ་མ་བླུགས་ནས་བཟོ་བ་ཞིག་ཡིན།
トゥクパは一般に肉と脂肪の具[sdor]を入れるか入れないかによって二種類に分けることができる。シャトゥク〔肉入りのトゥクパ〕とジェントゥク〔肉なしのトゥクパ〕である。シャトゥクは、まず肉をゆで、さらに細かく切った肉を具として入れ、そのスープで煮たトゥクパである。ジェントゥクは肉も脂肪も入れず、お湯を沸かした中でトゥクパを煮て、そこにニンニクやネギ、そして熱した油を入れてつくるトゥクパだ。
M村民俗誌: p.121
翻訳: 星泉
用例ID: 2386
